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Patate di media grandezza.............4
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Burro......................................80 g.
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Sale ........................................q.b.
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Lavate le patate e avvolgetele una ad una in abbondante carta stagnola.
- Infilatele sotto la brace, ricoprendole completamente.
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Dimenticatele per una mezz'oretta circa. Controllate la cottura infilandovi un bastoncino (tipo spiedino o stuzzicadente lungo): se entra facilmente, significa che sono pronte.
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Toglietele dal braciere e aprite la carta stagnola, stando attenti a non scottarvi.
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Tagliatele nel senso della lunghezza e apritela un poco, mettete un pizzico di sale e una sfoglietta di burro: degustate con un cucchiaino. Ripetete quest'operazione più volte finché non rimane che la buccia.
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